Isi

• Perbedaan utama
• Ground Beef vs. Ground Chuck
• Apa itu Ground Beef?
• Jenis
• Apa itu Ground Chuck?
• Perbedaan utama
• Kesimpulan

Perbedaan utama

Perbedaan utama antara daging sapi giling dan giling adalah bahwa giling giling berasal dari potongan yang tidak mahal (brisket atau shank) dan giling giling adalah dari potongan giling (area bahu).

Ground Beef vs. Ground Chuck

Daging cincang dan daging sapi giling adalah dua jenis daging sapi. Perbedaan mereka terletak pada luka mereka dari daerah yang berbeda. Daging sapi giling adalah dari potongan yang tidak mahal (seperti shank atau brisket). Ground chuck berasal dari potongan primal (area bahu). Ini berarti bahwa daging sapi giling lebih murah daripada daging cincang. Daging sapi giling memiliki tingkat lemak lebih tinggi (25% hingga 30%). Tingkat lemak dari chuck tanah lebih rendah dari daging sapi, yaitu (15% hingga 20%). Daging sapi giling memiliki kandungan lemak tinggi, sehingga sangat juicy dan menyusut saat dimasak. Itulah alasan mengapa sebagian besar orang lebih menyukai daging sapi giling daripada daging panggang dan percaya bahwa daging sapi giling lebih enak dan lebih beraroma daripada daging giling. Ground chuck memiliki kandungan lemak rendah, dan karena faktor ini, agak kering. Namun, banyak orang lebih suka chuck karena rasanya yang ringan. Daging sapi giling mengacu pada daging sapi giling biasa. Cincang halus. Ini juga bisa mengandung hiasan lemak buatan, pengawet, dan bumbu untuk meningkatkan rasa. Ground chuck adalah daging sapi giling dari potongan primer. Beberapa produsen juga menamakannya “daging sapi tanpa lemak.” Daging sapi giling adalah daging sapi giling yang paling terjangkau. Ini juga merupakan daging sapi yang paling tersedia di toko-toko daging dan supermarket. Itu mudah dimasak dan sebagian besar digunakan dalam meatloaf, taco, hamburger, sosis, lasagna, kofta pedas, pai cottage, dan bakso. Ground chuck digunakan dalam spaghetti bolognese, hamburger, bakso, picadillo, dan hidangan berbasis daging tanah lainnya.

Grafik perbandingan

Apa itu Ground Beef?

Daging sapi giling adalah daging sapi yang digiling atau dicacah halus. Ini juga secara historis disebut hamburger. Ini adalah komponen utama dari salah satu hidangan favorit Amerika. Proses penggilingan melunakkan pemotongan daging sapi yang biasanya sangat sulit. Penggilingan potongan lemak dengan potongan ramping membantu mengurangi kekeringan dan meningkatkan rasa potongan kering. Jadi daging sapi giling dicincang dari berbagai potongan dan hiasan. Ini digunakan dalam meatloaf, burger, bakso, cabai, taco dan hidangan Meksiko lainnya, sup dan semur, lasagna dan hidangan pasta lainnya, casserole, dll. Daging sapi giling memiliki tingkat lemak tinggi antara 25% dan 30%. Ini memiliki kandungan lemak tinggi, sehingga sangat juicy dan menyusut saat dimasak. Itulah alasan mengapa kebanyakan orang lebih suka daging sapi giling daripada daging panggang dan percaya bahwa daging sapi giling lebih enak dan lebih beraroma daripada daging giling. Daging sapi giling juga bisa mengandung hiasan lemak buatan, pengawet, dan bumbu untuk menambah rasanya. Daging sapi giling dibekukan hingga enam bulan dan disimpan di lemari es hingga dua hari. Kandungan lemak dan bahkan kekasaran giling dapat bervariasi di antara daging sapi dari potongan yang berbeda.

Jenis

• Daging Sapi Tanah Biasa: Kadar lemak tertinggi (25 hingga 30%); Potong dari hiasan potongan seperti brisket dan betis; Paling tidak berair dan paling beraroma.
• Ground Chuck: 15 hingga 20% lemak, potong dari bagian depan hewan di sekitar bahu.
• Putaran Tanah: Tentang 12% lemak; Potong dari ujung bawah sapi di dekat area ekor.
• Sirloin Tanah: Paling mahal; 10 hingga 14% lemak; Berasal dari bagian tengah tubuh binatang.

Apa itu Ground Chuck?

Ground chuck adalah daging sapi cincang. Ini adalah potongan dari bahu depan hewan. Tingkat lemak dari chuck tanah lebih rendah dari daging sapi, yaitu (15% hingga 20%). Ground chuck berasal dari potongan primal (area bahu). Ini adalah daging sapi giling yang paling mahal. Tingkat lemak dari chuck tanah lebih rendah dari daging sapi, yaitu (15% hingga 20%). Ground chuck memiliki kandungan lemak rendah, dan karena faktor ini, ia bukan juicer yang agak kering. Namun, banyak orang lebih suka chuck karena rasanya yang ringan. Ground chuck adalah daging sapi giling dari potongan primer. Beberapa produsen juga menamakannya “daging sapi tanpa lemak.” Ground chuck digunakan pada spaghetti bolognese, hamburger, bakso, picadillo, dan hidangan berbasis daging lainnya. Ini beku hingga enam bulan dan disimpan di lemari es hingga dua hari. Ground chuck adalah daging sapi giling dari potongan primer. Ini sering digunakan di burger dan bakso. Karena kandungan lemak dari chuck tanah, ia memiliki lebih banyak jus dan memiliki rasa ekstra; karenanya, sangat baik untuk membuat burger. Dalam banyak kasus, ground chuck memiliki susunan lemak 85 persen, lemak 15 persen yang bagus untuk dipanggang.

Perbedaan utama

1. Daging sapi giling adalah daging sapi dari potongan shank atau brisket, sedangkan daging giling adalah dari potongan bahu area primer.
2. Daging sapi giling memiliki tingkat lemak yang lebih tinggi (25% hingga 30%) di sisi lain. Daging cincang memiliki kadar lemak yang lebih rendah, yaitu (15% hingga 20%).
3. Daging sapi giling sangat juicy dan menyusut ketika dimasak sebaliknya daging giling agak kering.
4. Daging sapi giling tidak mahal, sebaliknya giling daging mahal.
5. Daging sapi giling sebagian besar digunakan dalam meatloaf, taco, hamburger, sosis, lasagna, kofta pedas, pai cottage, dan bakso sementara cincang tanah digunakan dalam spaghetti bolognese, hamburger, bakso, picadillo, dan hidangan berbasis daging lainnya.
6. Daging sapi giling juga disebut "daging sapi tanah biasa" di sisi lain, daging giling juga disebut "daging sapi tanpa lemak" oleh beberapa produsen.

Kesimpulan

Daging sapi giling dan giling adalah dua potongan daging giling yang berbeda. Mereka adalah potongan yang berbeda karena diambil dari dua bagian hewan yang berbeda. Kedua potong daging sapi memiliki rasa, rasa, dan penggunaan yang unik di beberapa hidangan.