Isi
Perbedaan utama
Perbedaan utama antara sari lemon dan ekstrak lemon adalah sari lemon adalah produk yang diproduksi oleh bahan kimia dan mengandung sebagian jus lemon, sedangkan ekstrak lemon adalah rasa yang diekstraksi langsung dari lemon.
Grafik perbandingan
| Dasar Pembedaan | Esensi Lemon | Ekstrak lemon |
| Definisi | Sebuah produk yang diproduksi dengan menambahkan warna buatan, rasa, dan komponen kimia | Jus murni diekstrak dari lemon |
| Keaslian | Mengandung bahan kimia | Dapat diperoleh dalam bentuk murni |
| Keuntungan sehat | Tidak ada manfaat kesehatan yang substansial | Iya |
| Harga | Harga relatif rendah | Jauh lebih tinggi dari esensi |
| Bahan | Lebih sedikit dan buatan | Lebih dan alami |
| Kelestarian | Mudah | Sulit |
| Bau | Baunya tinggi karena mengandung warna, aroma, dan rasa buatan | Aroma lemon alami |
Esensi Lemon
Esensi lemon adalah rasa yang terkonsentrasi luar biasa dari lemon ke basis minuman keras atau dicampur menggunakan campuran zat. Esensi lemon pada dasarnya adalah campuran sintetis yang menyalin rasa khas. Apa pun yang kita cium perlu mengandung sejenis senyawa yang tidak stabil - ramuan yang lenyap dan masuk ke hidung manusia. Esensi lemon hanya memiliki satu atau beberapa bagian senyawa yang luar biasa (umumnya ester) yang membawa bobot dari bendera rasa / pemberitahuan. Jika Anda menambahkan ester-ester ini pada suatu item, item tersebut akan terasa, sedikit banyak, mirip dengan lemon. Untuk membuat rasa yang lebih masuk akal, Anda memasukkan bahan kimia yang berbeda dalam batas yang tepat untuk lebih dekat dan lebih dekat ke artikel asli. Anda dapat melakukannya dengan eksperimen atau dengan pemeriksaan sintetik dari hal yang asli. Sari lemon adalah pendekatan sederhana untuk menambahkan rasa jeruk nipis ke benda-benda yang memanaskan, saus, makanan penutup, dan minuman. Dibandingkan dengan ekstrak lemon, itu kurang alami karena mengandung komponen buatan dan kimia. Dapat digunakan sebagai sarana untuk memberikan aroma atau bumbu pada bahan-bahannya.
Ekstrak lemon
Ekstrak lemon banyak muncul di kue, lapisan gula, dan formula manis lainnya, namun, umumnya tidak ditemukan di dapur rumah biasa. Pada titik ketika resep membutuhkan ekstrak lemon, tidak ada yang dapat diakses, beberapa substitusi mungkin cukup. Bagian kuning dari kulit lemon — kulitnya — mengandung minyak rasa dari mana konsentrat bisnis dibuat. Untuk mengumpulkan lemon, dapatkan resep, gosokkan lemon segar di atas parutan halus. Samakan bagian kuningnya dengan bagian putih kulitnya yang astringen. 2 sdt. kulit lemon berukuran hingga 1 sdt. konsentrat lemon. Minyak lemon mengandung sentralisasi rasa yang lebih tinggi daripada lemon extricate, dan kualitasnya berbeda antar item. Agar terlindung, mulailah dengan mengganti 1/8 sdt. minyak untuk setiap sendok teh konsentrat. Jika perlu, masukkan lebih banyak minyak dengan setetes sampai rasa yang diinginkan tercapai. Alkohol yang dibumbui dengan lemon memberikan pukulan lemon ke formula dengan laju penggantian 1 hingga 2 sdt. alkohol untuk setiap sendok teh konsentrat. Jeruk atau konsentrat vanila bisa tetap ada untuk menghilangkan lemon, namun dengan perubahan rasa yang tak terbantahkan.
Perbedaan utama
- Ekstrak lemon dibuat dengan mengekstraksi rasa dari lemon sedangkan sari lemon biasanya merupakan penyedap lemon sintetis.
- Ekstrak lemon lebih mahal dari sari lemon.
- Ekstrak lemon umumnya lebih tebal sedangkan esensi memiliki konsistensi berair.
- Ekstrak lemon adalah produk alami yang langsung diekstrak dari lemon, sedangkan sari lemon diproduksi dengan menggunakan warna dan rasa buatan.
- Ekstrak mengandung lebih banyak bahan penyedap dibandingkan dengan esensi lemon.
- Esensi lemon tetap segar lebih lama dari ekstrak lemon.
- Esensi lemon mudah dan ekonomis untuk disimpan dibandingkan dengan ekstrak lemon.
- Ekstrak lemon memiliki manfaat lain selain memasak. Ini dapat digunakan dalam mencuci, membersihkan, dan mencerahkan sementara sari lemon tidak memiliki kesehatan tambahan dan manfaat lainnya sama sekali.
- Ekstrak lemon memiliki rasa lemon yang kuat dan digunakan dalam memanggang resep sedangkan esensi digunakan untuk sedikit sentuhan lemon.
- Satu sendok makan ekstrak lemon setara dengan ½ sendok teh sari lemon.
- Dibandingkan dengan sari lemon, ekstrak lemon jauh lebih pekat dan hanya beberapa tetes ekstrak lemon atau cukup untuk digunakan selama memasak atau pekerjaan lainnya.
- Ekstrak lemon kurang stabil dibandingkan dengan esensi dan perlu didinginkan setelah dibuka jika tidak maka pada akhirnya akan tengik.
- Ekstrak lemon memberikan perasa asli untuk resep sedangkan esensi lemon adalah untuk memberikan aroma atau bumbu ke aslinya.
