Isi
Perbedaan utama antara Lard dan Mentega adalah bahwa Lemak babi adalah lemak babi baik dalam bentuk yang diberikan maupun tidak dan Mentega adalah produk susu.
-
Lemak babi
Lemak babi adalah lemak babi baik dalam bentuk yang diberikan maupun tidak. Ini diperoleh dari bagian mana pun dari babi di mana terdapat proporsi tinggi jaringan adiposa. Itu dapat dibuat dengan mengukusnya atau merebusnya dalam air dan kemudian memisahkan lemak yang tidak larut dari air, atau dengan menggunakan panas kering. Ini adalah lemak putih semi-lunak dengan kandungan asam lemak jenuh tinggi dan tidak ada transfats. Lem olahan biasanya dijual sebagai balok yang dibungkus kertas. Lemak babi umumnya digunakan di banyak masakan di seluruh dunia sebagai lemak atau pemendek memasak, atau sebagai sebatang mirip mentega. Ini adalah bahan dalam berbagai hidangan gurih seperti sosis, pâtés dan tambalan, dan ini sangat disukai untuk persiapan kue karena "keripik" yang dibawanya ke produk. Penggunaannya dalam masakan kontemporer barat telah berkurang dengan meningkatnya popularitas minyak nabati, tetapi banyak koki dan pembuat roti kontemporer masih lebih menyukai lemak daripada lemak lain untuk penggunaan tertentu. Kualitas kuliner lemak babi agak bervariasi tergantung pada bagian babi dari mana lemak telah diambil, dan bagaimana lemak babi diproses.
-
mentega
Mentega adalah produk susu yang mengandung lemak hingga 80% (dalam produk komersial) yang padat ketika didinginkan dan pada suhu kamar di beberapa daerah dan cairan ketika dihangatkan. Ini dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau fermentasi untuk memisahkan lemak mentega dari susu mentega. Biasanya digunakan sebagai olesan pada produk roti tawar atau roti dan bumbu pada sayuran yang dimasak, serta dalam masakan, seperti membuat roti, membuat saus, dan menggoreng wajan. Mentega terdiri dari lemak lemak, protein susu dan air, dan dalam beberapa jenis, ditambahkan garam. Mentega juga dapat dijual dengan perasa tambahan, seperti mentega bawang putih. Paling sering dibuat dari susu sapi, mentega juga dapat dibuat dari susu mamalia lain, termasuk domba, kambing, kerbau, dan yak. Garam seperti garam susu, perasa dan pengawet terkadang ditambahkan ke mentega. Rendering butter menghasilkan mentega atau ghee yang sudah diklarifikasi, yang hampir seluruhnya merupakan lemak mentega. Mentega adalah emulsi air dalam minyak yang dihasilkan dari inversi krim; dalam emulsi air dalam minyak, protein susu adalah pengemulsi. Mentega tetap padat ketika didinginkan, tetapi melunak menjadi konsistensi yang dapat menyebar pada suhu kamar, dan meleleh menjadi konsistensi cairan tipis pada 32-35 ° C (90-95 ° F). Kepadatan mentega adalah 911 g / L (0,950 lb per liter AS). Umumnya memiliki warna kuning pucat, tetapi bervariasi dari kuning pekat hingga hampir putih. Warnanya yang tidak dimodifikasi tergantung pada pakan ternak dan genetika, tetapi biasanya dimanipulasi dengan pewarna makanan dalam proses pembuatan komersial, biasanya annatto atau karoten.
Lard (kata benda)
Lemak dari perut babi, terutama yang disiapkan untuk digunakan dalam memasak atau farmasi.
Lard (kata benda)
Daging berlemak dari babi; daging, babi.
Lard (kata kerja)
Untuk mengisi (daging) dengan daging atau babi sebelum dimasak.
Lard (kata kerja)
Diolesi dengan lemak atau lemak babi.
Lard (kata kerja)
Untuk menghias atau menabur, terutama dengan merujuk pada kata-kata atau frasa dalam pidato dan tulisan.
Lard (kata kerja)
Untuk menggemukkan; memperkaya.
Lard (kata kerja)
Untuk menjadi gemuk.
Lard (kata kerja)
Untuk mencampur atau menghias dengan sesuatu, seperti dengan cara perbaikan; untuk interlard.
Butter (kata benda)
Bahan makanan lunak dan berlemak dibuat dengan mengocok krim susu (umumnya susu sapi).
Butter (kata benda)
Segala jenis bahan makanan yang terbuat dari makanan atau minyak lain, serupa konsistensinya dengan, dimakan seperti atau dimaksudkan sebagai pengganti mentega (didahului dengan nama makanan yang digunakan untuk membuatnya).
"selai kacang"
Butter (kata benda)
Zat lunak apa pun yang spesifik.
"mentega antimon; mentega arsenik"
Butter (kata benda)
Seseorang yang masuk.
Mentega (kata kerja)
Untuk menyebarkan mentega.
"Mentega bersulang."
Mentega (kata kerja)
Untuk memindahkan berat yang mundur atau maju ke ujung atau ekor papan ski atau papan salju sehingga hanya ujung atau ekor yang bersentuhan dengan salju.
Mentega (kata kerja)
Untuk meningkatkan (taruhan) di setiap lemparan dadu, atau setiap pertandingan.
Lard (kata benda)
lemak dari perut babi yang diberikan dan diklarifikasi untuk digunakan dalam memasak.
Lard (kata benda)
kelebihan lemak pada seseorang
"Aku harus menyerahkan rokok dan menggeser beberapa lemak babi"
"Dia hanya sebotol lemak babi"
Lard (kata kerja)
masukkan potongan lemak atau daging ke dalam (daging) sebelum dimasak
"Dia membumbui sendi dengan bawang putih dan ikan teri"
Lard (kata kerja)
olesi atau tutupi (bahan makanan) dengan lemak babi atau lemak untuk mencegahnya mengering selama penyimpanan
"keju rumah pertanian dicelupkan ke dalam lilin atau dibakar"
Lard (kata kerja)
memperindah (berbicara atau menulis) dengan banyak ekspresi esoteris atau teknis
"Pembicaraannya dibumbui dengan kutipan dari Coleridge"
Lard (kata kerja)
tutup atau isi dengan tebal atau berlebihan
"Halaman-halamannya dipenuhi koreksi dan coretan"
Butter (kata benda)
zat lemak dimakan kuning pucat yang dibuat dengan mengocok krim dan digunakan sebagai spread atau dalam memasak.
Mentega (kata kerja)
sebarkan (sesuatu) dengan mentega
"Lily menyantap sepotong roti bakar"
Lard (kata benda)
Daging babi asap; daging babi.
Lard (kata benda)
Lemak babi, khususnya. lemak internal perut; juga, lemak ini meleleh dan tegang.
Lemak babi
Untuk hal-hal dengan daging; untuk berpakaian atau diperkaya dengan lemak babi; khususnya, untuk memasukkan lacon daging atau daging babi ke permukaan, sebelum dipanggang; sebagai, untuk babi unggas.
Lemak babi
Untuk menggemukkan; memperkaya.
Lemak babi
Diolesi dengan lemak babi atau lemak.
Lemak babi
Untuk mencampur atau menghias dengan sesuatu, seperti dengan cara perbaikan; untuk interlard.
Lard (kata kerja)
Untuk menjadi gemuk.
Butter (kata benda)
Zat berminyak, tidak berbahaya yang diperoleh dari krim atau susu dengan mengocok.
Butter (kata benda)
Zat apa pun yang menyerupai mentega dalam tingkat konsistensi, atau sifat-sifat lain, terutama, dalam kimia lama, klorida, sebagai mentega antimon, seskuiklorida antimon; juga, minyak lemak beton tertentu tetap hampir padat pada suhu biasa, seperti mentega coklat, mentega sayuran, shea butter.
Butter (kata benda)
Seseorang yang, atau yang, puntung.
mentega
Untuk menutupi atau menyebar dengan mentega.
Lard (kata benda)
lemak semipadat putih lembut diperoleh dengan merender jaringan lemak babi
Lard (kata kerja)
menyiapkan atau memasak dengan lemak babi;
"lemak babi"
Lard (kata kerja)
tambahkan detail ke
Butter (kata benda)
emulsi yang dapat dimakan dari gumpalan lemak yang dibuat dengan mengocok susu atau krim; untuk memasak dan penggunaan meja
Butter (kata benda)
seorang pejuang yang menyerang lawan dengan kepalanya
Mentega (kata kerja)
oleskan mentega ke atas;
"roti mentega"
