Isi

• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (diucapkan; secara harfiah "pita kecil" dalam bahasa Italia; bernyanyi. Fettuccina) adalah jenis pasta yang populer dalam masakan Romawi dan Tuscan. Ini adalah pasta tebal kental yang terbuat dari telur dan tepung (biasanya satu telur untuk setiap 100 g tepung), lebih lebar daripada tapi mirip dengan tagliatelle khas Bologna. Sering dimakan dengan sugo dumido (daging sapi) dan ragù di pollo (daging ayam). Fettuccine secara tradisional dibuat segar (baik di rumah atau secara komersial) tetapi fettuccine kering juga dapat dibeli di toko. Bayam fettuccine terbuat dari bayam, tepung, dan telur. Hidangan yang dibuat dengan fettuccine termasuk Fettuccine Alfredo.

• Pappardelle

  Pappardelle (tunggal: pappardella) adalah mie pasta pipih besar, sangat luas, mirip dengan fettuccine lebar. Nama ini berasal dari kata kerja "pappare", untuk melahap. Jenis segar dua sampai tiga sentimeter (3⁄1-1 inci) lebar dan mungkin bergalur tepi. Pappardelle telur kering memiliki sisi lurus. Itu berasal dari wilayah Tuscany.

  
  

• Fettuccine (kata benda)

  Pita pasta yang panjang dan rata, dipotong dari lembaran yang digulung; identik dalam bentuk dengan tagliatelle.

• Pappardelle (kata benda)

  Bentuk saus yang luas (terutama yang dibuat dengan kelinci).

• Fettuccine (kata benda)

  pasta dalam potongan datar lebih lebar dari linguine