Isi
Perbedaan utama antara Cellobiose dan Maltose adalah bahwa Cellobiose adalah senyawa kimia dan Maltose adalah senyawa kimia, gula yang ada dalam gandum.
-
Selobiosa
Cellobiose adalah disakarida dengan formula C12H22O11. Cellobiose, gula pereduksi, terdiri dari dua molekul β-glukosa yang dihubungkan oleh ikatan β (1 → 4). Dapat dihidrolisis menjadi glukosa secara enzimatik atau dengan asam. Cellobiose memiliki delapan kelompok alkohol bebas (OH), satu ikatan asetal dan satu ikatan hemiasetal, yang menimbulkan ikatan hidrogen antar dan intramolekul yang kuat. Ini dapat diperoleh dengan hidrolisis enzimatik atau asam selulosa dan bahan kaya selulosa seperti kapas, goni, atau kertas. Cellobiose dapat digunakan sebagai indikator karbohidrat untuk penyakit Crohns dan sindrom malabsorpsi. Perawatan selulosa dengan asetat anhidrida dan asam sulfat, memberikan cellobiose octoacetate, yang tidak lagi menjadi donor ikatan hidrogen (meskipun masih merupakan akseptor ikatan hidrogen) dan larut dalam pelarut organik nonpolar.
-
Maltosa
Maltosa (atau), juga dikenal sebagai maltobiosa atau gula malt, adalah disakarida yang terbentuk dari dua unit glukosa yang bergabung dengan ikatan α (1 → 4). Dalam isomer isomaltosa, dua molekul glukosa bergabung dengan ikatan α (1 → 6). Maltose adalah anggota dua unit dari seri homolog amilosa, motif struktural utama dari pati. Ketika beta-amilase memecah pati, ia menghilangkan dua unit glukosa sekaligus, menghasilkan maltosa. Contoh dari reaksi ini ditemukan dalam biji yang berkecambah, itulah sebabnya ia diberi nama setelah malt. Tidak seperti sukrosa, itu adalah gula pereduksi.
Cellobiose (kata benda)
Disakarida, ditemukan terutama sebagai unit berulang dalam selulosa, di mana dua unit glukosa bergabung dengan 1, 4-β linkage
Maltose (kata benda)
A disaccharide, C12H22HAI11 terbentuk dari pencernaan pati oleh amilase; dikonversi menjadi glukosa oleh maltase; itu adalah isomer trehalosa
Maltose (kata benda)
gula yang diproduksi oleh pemecahan pati, mis. oleh enzim yang ditemukan pada malt dan saliva. Ini adalah disakarida yang terdiri dari dua unit glukosa terkait.
Maltose (kata benda)
Disakarida kristal (C12H22O11) terbentuk dari pati oleh aksi diastase malt, dan fermentasi amilolitik saliva dan jus pankreas; disebut juga maltobiose dan gula malt. Secara kimia itu adalah 4-O-
Maltose (kata benda)
gula kristal putih terbentuk selama pencernaan pati
